PRESENTAZIONE

“Negli anni ’20 del XX secolo, nel tentativo di trovare terapie dietetiche idonee a migliorare il controllo dell’epilessia, iniziarono le prime osservazioni sul ruolo di un digiuno ciclico protratto per alcune settimane basato sulla restrizione calorica (prevalentemente glucidica) e sull’induzione dell’utilizzo dei corpi chetonici come prevalente fonte energetica. (Tratto da La dieta chetogenica, AAVV, Rivista semestrale ADI, Numero 2 • Volume 6 • Dicembre 2014).
Le diete fortemente ridotte in calorie (VLCDs) continuano a rappresentare un ambito di grande interesse metabolico e di potenziale utilizzo clinico. Le modalità di implementazione della dieta chetogenica sono state perfezionate ed il suo utilizzo si è diffuso a livello mondiale ed è stato oggetto di studi sperimentali e trials clinici.
L’approfondimento delle basi biochimiche e dei meccanismi di regolazione ha messo in luce la potenziale applicazione della dieta chetogenica in diverse altre patologie neurologiche e nei tumori. Oggi, c’è grande interesse circa l’utilizzo della dieta chetogenica ipocalorica in casi selezionati di obesità grave, proposta inizialmente negli anni ’60.

OBIETTIVI FORMATIVI

• Approfondire i meccanismi biochimico-metabolici della dieta chetogenica, le modalità di implementazione, di elaborazione e le applicazioni cliniche consolidate e in via di sviluppo, in particolare in ambito oncologico
• Approfondire le conoscenze tecnico-scientifiche
• Acquisire una modalità operativa efficace nella programmazione e gestione del percorso terapeutico.
• Migliorare l'approccio al paziente: la gestione del cambiamento, le strategie finalizzate alla motivazione, l'individuazione e sviluppo dell’obiettivo